Rendang Sake (Salmon Kemangi) || D28GPS

 

      Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. filet ikan salmon: 500 gram
2. kemangi segar: 2 ikat
3. santan Kara (siap pakai): 1 bungkus
4. bawang putih: 4 siung
5. kemiri: secukupnya
6. bawang merah: 7 siung
7. ketumbar: secukupnya
8. lengkuas (memarkan): 1 ruas jari
9. kunyit: 1/2 ruas jari
10. cabe merah besar: 2 buah
11. cabe rawit: sesuai selera
12. daun jeruk: 3 lembar
13. gula: 1/2 sendok teh
14. garam: secukupnya
15. minyak goreng: secukupnya
16. daun bawang: secukupnya
17. air: secukupnya
18. fitsin (penyedap rasa ): secukupnya

Cara membuat

1. Cuci ikan dan potong ikan menjadi 2 bagian dan sisihkan
2. Petik daun kemangi cuci bersih dan tiriskan
3. Iris daun bawang sesuai selera dan sisihkan
4. Haluskan bumbu" yaitu bawang merah,bawang putih,kunyit,kemiri,ketumbar,cabe merah dan cabe rawit ( bisa di uleg ataupun bleender)
5. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan lengkuas (memarkan) dan daun jeruk tumis hingga aroma wangi lalu tambahkan air sedikit
6. Masukan irisan ikan salmon kedalam tumisan masak 5 menit. Tambahkan juga gula, garam dan penyedap rasa (bila suka)
7. Setelah 5 menit masukan santan dan air agar tidak terlalu kental( sesuai selera)
8. Setelah mendidih masukan irisan daun bawang beserta kemanginya aduk terus jangan sampai santan pecah setelah mendidih angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Bandeng Kuah Bumbu Kuning || D28GPS

     Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. ikan Bandeng 1 ekor: 600g
2. daun singkong: 1 ikat
3. lengkuas: 3 cm
4. daun salam: 2 lembar
5. daun jeruk: 4 lembar
6. serai: 1 batang
7. rawit merah: 10 buah
8. gula aren: 1/2 sdm
9. garam: secukupnya
10. kaldu ayam bubuk: 1/2 sdt
11. santan kental: 35 ml
12. air: 650 ml

Bumbu Uleg/Giling     

1. bawang merah: 8 siung
2. bawang putih: 3 siung
3. kemiri: 3 butir
4. kunyit: 3 cm
5. ketumbar: 1 1/2 sdt
6. jintan: 1/4 sdt

Cara membuat

1. Susun daun singkong, ikan, dan bumbunya, tambahkan air.
2. Presto selama 20 menit. Tunggu hingga tdk berdesis.
3. Buka tutupnya tambahkan santan kental dan rawitnya.
4. Aduk rata di sekitar ikan. Didihkan.
5. Sajikan dgn nasi putih

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Pepes Ikan Pindang Pedas || D28GPS

 

Bahan-bahan

1. ikan pindang layang (yang besar): 8 ekor
2. daun pisang: secukupnya
3. daun salam: secukupnya
4. telur: 2 butir

Bumbu yang dihaluskan    

1. bawang merah: 6 buah
2. bawang putih: 6 buah
3. jahe: 2 cm
4. kunyit: 1 cm
5. ketumbar: 1/2 sdt
6. garam: secukupnya
7. sasa: secukupnya
8. cabe keriting merah: 4 buah
9. cabe rawit: 3 buah
10. tomat: 2 buah
11. kemiri: 7 buah

Cara membuat

1. Pisahkan daging ikan dengan durinya,sisihkan..
2. Haluskan (uleg) semua bumbu-bumbu..
3. Setelah itu haluskan (uleg) ikan hingga halus..
4. Campurkan ikan yg sdh diuleg dengan bumbu dan telur,uleni dengan tangan hingga rata..
5. Bentuk adonan ikan dan bungkus dengan daun pisang..setiap bungkus diberikan daun salam(yg sdh dipotong2 sesuai dengan besar pepes) agar pepes ikan menjadi wangi..setelah itu kukus hingga matang..
6. Setelah matang,pepes ikan pindang pedas lebur siap dinikmati.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Ikan Asin Cabai Hijau || D28GPS

     Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. Ikan Asin: 200 gram
2. Cabai Hijau: 10 buah
3. Bawang Merah: 5 siung
4. Bawang putih: 3 siung
5. Tomat: 2 buah
6. Garam: secukupnya
7. Gula : secukupnya
8. Minyak: secukupnya

Cara membuat

1. Cuci ikan asin sampa bersih. Tiriskan. Goreng dalam minyak panas dan api sedang. Singkirkan.
2. Iris cabai hijau, bawang merah dan bawang putih, kemudian tomat.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga wangi Masukan ikan asin, garam dan gula, koreksi rasa, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Udang Balut Panir || D28GPS

     Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. udang: 250 gr
2. tepung terigu: 25 gr
3. tepung panir: 150 gr
4. garam: secukupnya
5. air: secukupnya
6. minyak untuk menggoreng: secukupnya   

Cara membuat

1. Kupas kepala dan kulit udang sisakan sedikit ekornya lalu cuci bersih. Taruh dalam wadah taburkan sedikit garam, biarkan kira2 15 menit.
2. dalam wadah campur tepung terigu, air dan garam secukupnya aduk rata. Lalu masukan udang ke dalam tepung bumbu cair tadi dan langsg gulingkan ke dalam tepung panir yang sudah disediakan sambil sedikit ditekan2 supaya melekat pada udangnya.
3. Goreng udang yg telah terbalut tepung panir ke dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga kuning keemasan.angkat dan hidangkan.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Pepes Terung Peda || D28GPS

     Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. Terung, potong-potong: 3 buah
2. Ikan peda ukuran besar: 3 ekor
3. Kemangi, siangi daunnya: 1 ikat, kecil
4. Daun bawang, iris: 1 batang
5. Daun pisang: secukupnya

Bumbu    

1. Bawang merah, haluskan: 6 butir
2. Bawang putih, haluskan: 5 siung
3. Cabai rawit merah, haluskan: 3 buah
4. Cabai merah keriting, iris serong: 10 buah
5. Serai, ambil bagian batang yang lunak dan putih, iris: 2 batang
6. Garam: 1 sdt
7. Gula pasir: 1 sdt

Cara membuat

1. Rebus sebentar ikan peda. Ambil bagian dagingnya saja. Campur terung, peda, kemangi, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata. Jika suka pedas, tambahkan jumlah cabai.
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu semat dengan lidi.
3. Kukus selama kira-kira 20 menit.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Soup Salmon Tofu || D28GPS

      Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. Ikan Salmon segar: 300 gram
2. Tofu Udang: 1 bh
3. Bawang Putih: 3 Siung
4. Bawang Merah: 3 Siung
5. Cabe Rawit Merah: 7 bh
6. Jahe: 2 cm
7. Kunyit: 2 cm
8. Daun Jeruk: 5 lembar
9. Sereh: 1 batang
10. Daun Salam: 2 lembar
11. Tomat Hijau kecil: 2 bh
12. Air Jeruk lemon: 2 sdm
13. Garam: 1/2 sdm
14. Kaldu bubuk: 1/2 sdt
15. Daun Bawang: 2 batang
16. Daun Kemangi: 20 helai
17. Air: 1.5 liter

Cara membuat

1. Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukan bumbu (bawang putih, Jahe, kunyit, sereh semua dimemarkan), bawang merah iris tipis, daun jeruk, daun salam.
2. Bila air rebusan sudah harum, masukan ikan yg telah dicuci dan di potong2. Lalu masukan tofu yg telah di potong2. setelah 5-10 menit masukan daun bawang, cabe rawit, tomat, garam, air jeruk nipis, kaldu bubuk. Terakhir masukan daun kemangi
3. Soup Salmon Tofu Udang siap dihidangkan.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Udang Penyet Sambal Rawit || D28GPS

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. udang: 200gr
2. minyak: 3sdm
3. cabe rawit: 20
4. bawang merah: 5
5. terasi: 1sdt
6. garam: secukupnya
7. jeruk limo: 1

Cara membuat

1. Ulek halus cabe, bawang, terasi, garam
2. Setelah halus, masukan jeruk limo.
3. Goreng udang dengan 3 sdm minyak dan sejumput garam
4. Setelah matang, tuangkan udang bersama minyaknya ke atas sambal cabe, lalu penyet
5. Siap untuk disajikan dengan nasi hangat, tahu goreng dan lalapan

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Bakso Ikan || D28GPS

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. Filet ikan Nila: 500 g
2. Udang tanpa kulit: 30 g
3. Telur: 1 buah
4. Tepung tapioka: 50 g
5. Bawang putih: 4 siung
6. Garam: 1 sdt
7. Bumbu kaldu: 1/2 blok

Cara membuat

1. Ikan nila setengah beku potong dadu, masukkan dalam chopper. Tambahkan telur, udang tanpa kulit, bawang putih potong kasar, garam, tapung tapioka, bumbu kaldu blok. Blender hingga lembut
2. Panaskan air dalam panci. Bulatkan bakso ikan dengan telapak. Olesi tangan dengan air agar bakso bulat sempurna. Setelah bakso mengambang biarkan beberapa menit, angkat.
3. Air bekas merebus bakso, jangan dibuang. Air tersebut lalu ditambah bawang putih geprek, garam, sayuran, bakso ikan homemade menjadi menu sarapan sehat untuk keluarga.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Pengat Masin || D28GPS

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. ikan tongkol: 1 ekor
2. daun kemangi: 1 ikat
3. bawang merah: 4 butir
4. cabe merah: 3 buah
5. cabe rawit: 5 buah
6. serai: 1 batang
7. daun salam: 1 lembar
8. santan cair: 700 ml
9. minyak untuk menumis: 2 sendok makan
10. garam: 1 sendok teh
11. gula pasir: 2 sendok teh

Bumbu halus:    

1. bawang merah: 3 butir
2. bawang putih: 1 siung
3. kemiri: 3 butir
4. jahe: 2 cm
5. kunyit: 4 cm
6. lengkuas: 4 cm

Bahan rendaman ikan    

1. air jeruk nipis: 1 sendok makan
2. garam: 1/2 sendok teh

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan. Iris-iris ikan secara vertikal, buang organ dalamnya. Perciki dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan 15 menit
2. Iris tipis bawang merah lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, serai dan daun salam. Aduk hingga wangi.
4. Tuang santan, bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga santan mengental.
5. Masukkan cabe merah yang telah dibuang bijinya dan diiris memanjang. Masukkan juga cabe rawit utuh.
6. Masukkan potongan ikan, masak hingga matang. Masukkan daun kemangi, masak sebentar lalu angkat
7. Hidangkan bersama nasi hangat.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Cakwe Udang Mayones || D28GPS

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. cakwe, potong 5cm.belah 2: 4buah
2. udang, cincang: 200gr
3. telor: 1butir
4. tepung sagu: 60gr
5. minyak wijen: 1sdt
6. gula pasir: 1/2sendok teh
7. kecap ikan: 1sdt
8. daun bawang,iris tipis: 1batang
9. lada: secukupnya   
10. garam: secukupnya        
11. bawang putih cincang halus: 1siung

Cara membuat

1. Campur udang,garam,gula,minyak wijen,kecap ikan,bawang putih,telor.aduk rata
2. Masukan tepung sagu dan daun bawang.aduk rata
3. Ambil sepotong cakwe.olesi dengan bahan isi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.api sedang aja.goreng sampai matang.angkat.tiriskan
5. Sajikan dengan mayonese yang sudah dicampur sedikit susu kental manis dan air jeruk nipis.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Cah Kangkung Udang || D28GPS

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. Kangkung: 1 ikat
2. Bawang putih: 3 siung
3. Bawang merah sedang: 2 siung
4. Cabe Merah: 1 buah
5. Udang segar buang kepalanya: sesuai selera
6. Garam: secukupnya
7. Gula pasir: secukupnya
8. Saus tiram: 1/2 sendok kecil
9. Minyak untuk menumis: 1 sendok makan
10. Mentega: 1/4 sendok teh
11. Air: secukupnya

Cara membuat

1. Petik kangkung dan bersihkan.Iris tipis bawang putih,bawang merah dan cabe merah.Panaskan wajan masukkan mentega dan minyak goreng,jika sudah panas masukkan bawang merah,bawang putih dan cabe merah.
2. Kemudian masukkan udang.Setelah udang berubah warna masukkan kangkung yang sudah di petik,saus tiram,garam gula dan air,kemudian masak sampai kangkung layu.
3. Kangkung siap disajikan.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Lele Masak Santan || D28GPS

 

     Hay Chef : 25-06-2017

Bahan-bahan

1. lele: 1 kg
2. tahu putih: 4 buah
3. santan: 700 ml
4. cabe hijau: 10 buah
5. tomat merah: 1 buah

bumbu lele goreng :    

1. bawang putih giling: 2 sdm
2. ketumbar Bubuk: 2 sdm
3. kunyit giling: 2 sdm
4. garam: secukupnya

bumbu santan :    

1. bawang merah: 5 siung
2. bawang putih: 6 siung
3. cabe rawit: 20 bh
4. cabe merah: 10bh
5. minyak goreng: secukupnya
6. garam: secukupnya
7. lengkuas: 1 ruas
8. daun salam: 1 lembar

Cara membuat

1. Bersihkan Lele,kemudian rendam lele dlm bumbu ±15 menit, lalu goreng kering lele, sisihkan.
2. Potong segitiga tahu,taburi garam,goreng tahu sampai matang.sisihkan.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah sampai matang,lalu ulek halus bumbu.
4. Campurkan bumbu dan santan, masukan lengkuas dan daun salam, masak dgn api kecil sambil diaduk, agar santan tidak pecah.
5. Setelah santan mendidih, masukan cabe hijau yg sudah diiris serong, lele goreng,tomat merah yg sudah di potong dadu, tahu goreng,beri garam secukupnya sesuai selera, masak ±3 menit, matikan kompor, lalu sajikan.

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.

Kering Teri Cabe Ijo || D28GPS

     Hay Chef : 02-07-2017

Bahan-bahan

1. Ikan Teri Jengki: 250 gram
2. Tempe: 1/2 bungkus
3. Cabai (Cabe) Hijau Keriting: 100 gram
4. Bawang Bombay: 1 siung
5. Bawang Putih: 3 siung
6. Daun Salam: 3 lembar
7. Serai: 1 batang
8. Lengkuas (Laos): 2 cm
9. Gula Merah: 2 buah
10. Royco Ayam: secukupnya
11. Minyak Goreng: secukupnya

Cara membuat

1. Iris tempe bentuk korek api lalu goreng hingga garing kriuk.
2. Cuci Teri sampai bersih (sampai 3 kali ). Agar rasa asin dan kotoran pada kulitnya hilang. Goreng hingga garing kriuk.
3. Cabai hijau : potong serong tipis. Bawang Bombay : Kupas, Iris tipis. Bawang Putih : Kupas, Iris tipis. Daun Salam : Cuci bersih. Lengkuas : Kupas, geprek. Serai : Geprek bagian pangkalnya.
4. Panaskan Minyak ( sekitar 3 sendok makan ) lalu tumis semua bahan pada Langkah 3 sampai harum dan layu ( agak garing ). Tambahkan Gula Merah yang sudah di sisir. Masak sampai Gula Merah mencair menjadi karamel. Tambahkan Royco bila suka. Aduk rata.
5. Masukkan Tempe dan Teri yang sudah digoreng garing. Aduk rata pada api kecil. Angkat. Diamkan Kering Teri sampai benar - benar dingin agar lebih krispi lalu simpan pada stoples.

 

Lihat Juga Bloggers Tetangga

Software ==> 28GPS

Fotografi ==> Fotografi 28GPS
Desain Grafis ==> DDG28GPS

Terima Kasih atas kunjungannya.