Pindang Kepala Ikan

Bahan-bahan

1. Kepala ikan segar ukuran besar: 1 buah
2. Gambas ukuran kecil: 1 buah
3. Kacang panjang: 4 helai
4. Daun asam jawa: 1 genggam
5. Bawang merah: 8 buah
6. Bawang putih: 5 buah
7. Merica bulat: 5 butir
8. Cabai rawit: secukupnya
9. Terasi: 1 sdt
10. Garam: 1 sdt

Cara membuat

1. Belah kepala ikan menjadi dua bagian. Potong-potong gambas dan kacang panjang. Buang tangkai daun asam jawa.
2. Ulek kasar: bawang merah, bawang putih, merica bulat, cabai rawit, terasi, daun asam jawa, garam. Masukkan bumbu ke dalam panci, tambah air, rebus hingga mendidih. Kecilkan api lalu rebus bumbu hingga benar-benar masak 7 - 10 menit.
3. Masukkan kepala ikan, masak selama 7 menit. Tambahkan air jika perlu.
4. Masukkan gambas dan kacang panjang, masak 2 menit. Angkat pindang, siap dimakan bersama nasi.